Effets bénéfiques pour l'organisme

L'huile d'olive est un produit millénaire réputé tant pour ses qualités gustatives que pour son contenu nutritif. Elle est parfois, aujourd'hui encore, fabriquée par des artisans - maîtres huiliers - amoureux de leur métier. Elle est naturellement pauvre en gras saturés et au contraire, son contenu en gras mono insaturés, ainsi que ses autres nutriments ont des effets bénéfiques pour l'organisme. 

Le domaine Mastroianni

La qualité d'une huile d'olive dépend du microclimat respectif à chaque terroir, des oliviers sélectionnés et de son processus de production. Le domaine Mastroianni réuni l'ensemble des conditions nécessaires à la production d'une excellente huile d'olive. Il s'agit d'une exploitation de taille familiale dont les oliveraies s'étendent sur les collines fertiles de la Calabre, au sud de l'Italie.

Une variété unique: la Carolea

La culture de l'olivier dans cette région remonte au IXème siècle et sa particularité tient au fait que les oliveraies sont constituées de plants d'une variété unique: la Carolea. Sélectionnée au fil des siècles, elle produit une huile aux caractéristiques de haut niveau, attestées dès les années 70 par l'Institut Expérimental pour l'Oléiculture et rigoureusement analogues à celles des meilleures huiles d'Italie centrale.

Couleur et saveur, un bonheur!

D'une belle couleur variant du vert au jaune paille, cette huile présente une odeur fruitée et une saveur délicate. Son parfum rappelle les olives fraîches, les pommes vertes avec des notes de fleurs d'oranger et d'amandes. Elle est puissante, ardente et poivrée. Fruitée et longue en bouche, on l'utilise pour rehausser les plats méridionaux.

Huile pressée à froid, garantie extra vierge

Mais le mérite d'aboutir à cette huile exquise va également au producteur Mastroianni qui veille rigoureusement au respect d'un strict processus de fabrication. Les fruits sont lavés et pressés le même jour que la cueillette. L'extraction advient à froid et l'huile est stockée à une température idéale permettant une décantation naturelle. Cette maison fabrique une huile de première pression à froid, garantie extra vierge; elle n'est ni coupée avec d'autres huiles, ni chimiquement modifiée. C'est la nature, alliée à un savoir-faire millénaire qui fait son équilibre.